厨房的烟火气里,总有几味灵魂调味,能让寻常食材焕发生机。源芝源特级老酱油与源芝源香醋,承袭古法酿造工艺,以纯粹原料和时光沉淀,将自然本味融入日常三餐,既藏着老手艺的坚守,也裹着家的温暖记忆。
特级老酱油 700 天日晒,酿出原浆本香
一瓶好酱油的底色,是原料的纯粹与工艺的执着。源芝源特级老酱油坚守全黄豆制作理念,甄选非转基因、非脱脂大豆,搭配全麦粉与无碘食用盐,拒绝脱脂大豆带来的风味折损,从源头保证原浆的醇厚基底。配料表仅有大豆、全麦粉、水与食用盐,无多余添加,还原酱油本真的滋味。
古法工艺的精髓,在于对自然的敬畏与时间的耐心。春时用竹簸箕制曲,借有益菌种完成微生物转化;夏日将原料盛入陶缸,露天接受风吹日晒,让阳光与空气唤醒食材的鲜香;秋至出油、冬来陈酱,历经 700 天漫长发酵,让风味在陶缸中慢慢沉淀、浓缩。这样的酿造周期使得产量稀少、成本偏高,却换来了浓郁绵长的酱香,开瓶即是自然鲜香,挂壁留香,酱味醇厚。
作为特级酿造酱油,其氨基酸态氮含量≥0.8g/100ml,高于行业优质标准,鲜度自然天成,可替代味精、鸡精、盐等常用调味,简化调味步骤。全程 0 色素、0 蔗糖、0 防腐剂添加,拒绝人工着色与调味,原浆原味的特质让老人、孕妇、儿童均可放心食用。无论是佐餐凉拌提鲜,还是烹调炒菜、炖菜增香,都能唤醒食材本味,复刻出小时候熟悉的家的味道。产品执行 GB/T 18186 标准,经权威检测保障,让每一次调味都安全安心。
源芝源香醋 匠心传承,一滴醇厚回甜
如果说酱油是菜肴的鲜之基,那香醋便是风味的点睛之笔。源芝源香醋坚守传统酿造技艺,以 “一滴入魂本真味” 的匠心,将高粱、玉米粉、麸皮、小米等优质五谷作为原料,搭配酒曲,纯手工完成酿造。原料甄选、制曲发酵、日晒夜露,每一步都遵循古法,不依赖现代勾兑技术,仅以时间、阳光和匠心成就自然风味。
陶缸自然发酵的过程,让五谷的营养与香气充分转化。最终酿成的香醋,色泽红棕清透,醋花绵密经久不散;开盖时醇香四溢,遵循 “坛启香飘三里外,百年窖藏琥珀光” 的传承,入口则柔和绵长,回味回甜,带来舌尖上的惊喜。全程 0 香精、0 色素、0 防腐剂添加,保留了纯粮酿造的本真风味,是一瓶经得起时光检验的好醋。
这款固态发酵香醋(执行标准 GB/T18187)总酸含量 > 5.5g/100ml,酸度适中且醇厚不刺激。百搭的食用场景让它成为厨房必备:与排骨搭配红烧,酸甜爽口不油腻;清蒸鱼起锅时滴入几滴,能提升鱼肉的鲜美;凉拌凉菜时加入,鲜爽酸香瞬间激活味蕾;调制蘸汁搭配面食,口感更显丰富。老人、孕妇、儿童均可食用,用纯粹酸味为健康饮食添彩。
匠心同源,味暖三餐
源芝源的酱油与香醋,虽风味各异,却有着相同的匠心坚守:拒绝多余添加,坚持纯粮酿造,承袭古法工艺,依赖时间沉淀。从原料甄选到发酵陈酿,从陶缸日晒到权威检测,每一个环节都只为呈现食材本真的味道。
它们不仅是调味佳品,更是时光的载体 —— 酱油的醇厚藏着 700 天的日晒夜露,香醋的回甜凝着三代人的工艺传承。在三餐四季里,用一瓶好酱油提鲜,以一滴醇香醋调味,让寻常菜肴焕发本味光彩,也让每一次用餐都成为对味蕾的温柔把控,感受家的温度与时光的味道。
