（作者：凌溶）为切实保障人民群众”舌尖上的安全”，近日，北碚区市场监管局立足职能职责，强化部门联动，聚焦肉制品生产、流通、餐饮全链条，深入开展制售假劣肉制品突出问题综合治理专项检查行动。
一、部门联合巡查，严把鲜肉源头关。
区市场监管局、区农业农村委开展联合执法检查，对辖区最大的农贸市场”天生市场”实施巡查检查。执法人员深入鲜肉摊区，重点检查猪肉”两证两章”（动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证明及检疫验讫印章、肉品品质检验合格印章）是否齐全有效，逐一核对进货票据与检疫证明的一致性。针对部分经营者电子化票证管理不规范的问题，执法人员现场指导销售者向供货者索取并依法留存纸质检疫证明，确保肉品来源可溯、质量可控。共巡查鲜肉摊区经营户20余户，现场指导整改票证留存不规范问题5个。
二、科队所联动，严查加工肉制品风险。
该局业务科室联合执法支队、属地市场监管所，对加工肉制品开展拉网式巡查检查。检查组聚焦现制现售饺子、抄手、卤肉熟食等高风险品种，深入后厨加工区域，重点核查原料肉进货查验、索证索票、贮存条件及加工操作规范落实情况。检查中，执法人员发现风险隐患2个，对1起涉嫌在食品中添加药品的违法行为依法立案调查，目前案件正在进一步侦办中。
三、强化抽检监测，实施全链条溯源打击。
专项治理开展以来，该局持续强化抽检监测与违法线索深挖细查，坚持追根溯源、实施全链条打击。针对畜禽肉类及肉制品开展专项监督抽检35批次，覆盖生鲜肉、速冻调理肉制品、熟肉制品等重点品种，检测项目涵盖兽药残留、食品添加剂等关键指标，检测结果均为合格，未检出不合格样品。同时，建立”抽检—溯源—处置”闭环机制，将对抽检不合格产品一律开展溯源调查，依法严惩重处，切实做到”发现一个、打击一片、规范一行”。
四、科普宣传并行，引导科学理性消费。
检查过程中，执法人员同步开展消费维权普法宣传，通过现场讲解、发放宣传资料等方式，向消费者普及肉制品选购常识。重点提示消费者：选购鲜肉时注意查看”两证两章”，选择色泽正常、表面微干、弹性良好的肉品；购买熟肉制品时，注意查看产品标签标识及保质期。如发现肉品存在异味、色泽异常或经营者无法提供合法票证等情况，可及时拨打12315投诉举报热线，依法维护自身合法权益。
下一步，区市场监管局将持续深化与公安、农业农村等部门协同联动，健全肉制品长效监管机制，加大重点区域、重点品种检查和抽检频次，从严查处制售假劣肉制品违法违规行为，坚决守住人民群众”舌尖上的安全”底线。
